Gresskarsalget eksploderer med Halloween

Publisert:

Nordmenn kjøper gresskar for om lag 26 millioner til Halloween, anslår Virke.

- Takket være Halloween, har nordmenn fått øynene opp for nok en grønnsak. Gresskar-produksjonen i Norge har eksplodert, fra nærmest ingenting, til at vi i år anslår at det selges gresskar for 26 millioner, sier Ingvill Størksen, direktør for dagligvare i Virke. Både bøndene og dagligvarekjedene har omstilt seg raskt for å dekke den nye etterspørselen, mener hun.

- Næringsinnholdet i gresskar er alt annet enn skummelt, slår Størksen fast. – Gresskar er stappfullt av kostfiber og betakaroten, forteller hun, og er opptatt av at befolkningen – ikke bossbøtten – får glede av dette. – Heldigvis får flere og flere øynene opp for de mange gode, sunne og spennende rettene som kan lages av gresskar.

Hun anbefaler folk å besøke nettsidene til Dagligvarekjedene og Opplysningskontoret for frukt og grønt, som har mange spennende oppskrifter på nettsidene sine.  

- Tanken på at gresskarkjøtt og kjerner blir matavfall fremfor middagsmat, er det som virkelig er skummelt, avslutter Størksen.